Esta muestra gastronómica de platos típicos se dio en el marco de la asignatura “Educación Alimentaria” que tiene como finalidad, educar a la universitaria y en general con respecto a alternativas más saludables a lo que habitualmente se consume en estas fechas y desarrollar en los estudiantes habilidades y destrezas para entregar a la comunidad educación sobre los buenos hábitos de una vida saludable, además con la complementación de actividad física que es otro factor importante.
La académica a cargo de esta asignatura, Dayana Rivera, entregó más detalles de esta actividad realizada en el campus Saucache de la UTA. “Este es el tercer año que realizamos esta muestra y ha sido una experiencia bastante positiva porque tenemos muchas visitas, estudiantes de todas las carreras que no tienen mayor noción respecto a una alimentación sana y quedan muy impresionados con estás alternativas que son bastante atendibles y con un contenido calórico mínimo”, explicó la académica.
Rivera además se mostró muy satisfecha por la participación de sus estudiantes, esto en torno a la calidad de las preparaciones, la creatividad y el entusiasmo puesto por cada una de ellas en la elaboración y no solo de las comidas, sino también en el etiquetado de cada una de ellas con sus respectivos aportes nutricionales, calorías, etc, instando a la comunidad en general a tomar en cuenta estas alternativas y no solo en fiestas patrias, sino de forma más permanente. “Nuestro compromiso es con la comunidad y eso tratamos de incentivar en nuestros estudiantes, que sean capaces de motivar y contribuir a cambiar los hábitos alimenticios que hoy son bastante malos”.
EXPERIENCIA
Para la alumna de tercer año de Nutrición y Dietética, Laura González, está ha sido una experiencia muy linda y a la vez productiva. “Mucha gente se acercó y con muchas preguntas, eso nos dio cuenta que existe mucho desconocimiento en relación a lo que es recomendable consumir, nos dimos cuenta que es harto el trabajo que nos va a tocar realizar una vez que terminemos la carrera. Fue una linda actividad y con mucho aprendizaje para nosotras”, indicó la alumna, quien además entregó algunas de las preparaciones que como alternativas tenían para dar a conocer. “Hicimos desde la distribución del almuerzo y otro tipo de preparaciones como pastel de choclo, brochetas de fruta, mote con huesillos endulzado con stevia, empanadas integrales, todas opciones muy saludables para pasar el dieciocho”.
La alumna finalmente comentó sobre lo que se busca con este tipo de actividades. “Queremos educar a las personas respecto a los hábitos de alimentación y que mejor el tomar las fiestas patrias para hacerlo. Nosotras presentamos varias opciones de alimentos saludables e hicimos la comparación con lo que consume la gente en general, la idea es que se den cuenta de lo que están comiendo y de esa forma no generar un desequilibrio muy grande en su peso y salud tan pocos días”.
Por último, Noelia Ceballos, alumna de enfermería, una de las visitantes de esta muestra comentó. “Me ha parecido muy buena e interesante la actividad, ya que no sabía, primero de estas alternativas que son muy buenas y segundo porque son bastante accesibles y al alcance de todos. Ceballos además se manifestó conforme con la información recibida en la feria. “Tenía algunas dudas e hice algunas preguntas y las respuestas me dejaron muy satisfechas, se nota que saben de lo que hablan”, expresó.