En el marco del proyecto del Fondo de Innovación para la Competitividad «mejoramiento tecnológico del rubro olivícola, camino hacia la diferenciación productiva» se efectuó una distendida reunión en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Tarapacá, entre los olivicultores y el director del proyecto, académico Germán Sepúlveda, ocasión en que se dio cuenta del resultado de la Misión Tecnológica desarrollada en Argentina.
En la actividad participaron olivicultores asociados a la gira tecnológica, representantes de la seremi de Agricultura y representantes del GORE, más parte del equipo técnico del proyecto que partió en octubre del 2011 y contempla un periodo de ejecución de 18 meses. El proyecto, que va en el mes seis, contempla efectuar un diagnóstico que implica el levantamiento de 100 encuestas al sector productivo, a las personas que tienen olivos y se están dedicando al rubro olivícola, de modo de tener un piso de información para definir los lineamientos de desarrollo de la etapa número dos.
Paralelamente están realizando misiones tecnológicas a sectores de Argentina y el sur de Perú, para ver qué está ocurriendo en el rubro con los países vecinos y en Latinoamérica. Como el proyecto de mejoramiento del rubro olivícola contempla la diferenciación productiva, interesa rescatar ese rubro, que está pasando por algunas complicaciones, impulsarlo y que se establezca como un negocio atractivo, donde la diferenciación es un respaldo para mitigar el proceso de baja que está teniendo el rubro.
Entre las actividades comprometidas del proyecto se estima un estudio de mercado del rubro, pues están pensando en la exportación. Para ello enviaron una muestra de aceitunas típicas del Valle de Azapa a los mercados gourmet de Santiago, un paso importante camino al necesario marketing, también van a generar un manual de procesos pensando en la agroindustria. También surgió la iniciativa de establecer una organización, lo cual partió de las personas del rubro que tienen pasión por la olivicultura. Hasta ahora va todo viento en popa. Como se esperaba.
OPINIÓN
Roxana Gardilcic, productora de aceitunas, kilómetros 8 y medio: «La misión tecnológica nos sirvió para darnos cuenta en qué situación estamos como valle, vimos cuáles son nuestras ventajas y desventajas, fortalezas y amenazas. La ventaja que tenemos son las propiedades climáticas para que se desarrolle este tipo de cultivo acá y lleguemos a tener una aceituna negra natural, lo otro es que tenemos una reputación, somos del valle de Azapa, hay que aprovechar esa instancia. Además, nos dimos cuenta de la importancia de asociarnos porque así somos un grupo y vigilar la calidad, homogeneizar los productos, controlar parámetros y conocer más bien el mercado al que nos vamos a enfocar. Tenemos que diferenciarnos, nuestro valle es pequeño así que tenemos que aportar con productos gourmet».
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