{"id":18838,"date":"2012-05-14T08:42:34","date_gmt":"2012-05-14T08:42:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uta.cl\/s\/aVl4lV"},"modified":"2012-05-14T08:42:34","modified_gmt":"2012-05-14T08:42:34","slug":"cuando-las-aceitunas-hacen-la-diferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/2012\/05\/14\/cuando-las-aceitunas-hacen-la-diferencia\/","title":{"rendered":"Cuando las aceitunas hacen la DIFERENCIA"},"content":{"rendered":"\n

\nEn el marco del proyecto del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad \u00abmejoramiento tecnol\u00f3gico del rubro oliv\u00edcola, camino hacia la diferenciaci\u00f3n productiva\u00bb se efectu\u00f3 una distendida reuni\u00f3n en la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Tarapac\u00e1, entre los olivicultores y el director del proyecto, acad\u00e9mico Germ\u00e1n Sep\u00falveda, ocasi\u00f3n en que se dio cuenta del resultado de la Misi\u00f3n Tecnol\u00f3gica desarrollada en Argentina.<\/p>\n

En la actividad participaron olivicultores asociados a la gira tecnol\u00f3gica, representantes de la seremi de Agricultura y representantes del GORE, m\u00e1s parte del equipo t\u00e9cnico del proyecto que parti\u00f3 en octubre del 2011 y contempla un periodo de ejecuci\u00f3n de 18 meses. El proyecto, que va en el mes seis, contempla efectuar un diagn\u00f3stico que implica el levantamiento de 100 encuestas al sector productivo, a las personas que tienen olivos y se est\u00e1n dedicando al rubro oliv\u00edcola, de modo de tener un piso de informaci\u00f3n para definir los lineamientos de desarrollo de la etapa n\u00famero dos.<\/p>\n

Paralelamente est\u00e1n realizando misiones tecnol\u00f3gicas a sectores de Argentina y el sur de Per\u00fa, para ver qu\u00e9 est\u00e1 ocurriendo en el rubro con los pa\u00edses vecinos y en Latinoam\u00e9rica. Como el proyecto de mejoramiento del rubro oliv\u00edcola contempla la diferenciaci\u00f3n productiva, interesa rescatar ese rubro, que est\u00e1 pasando por algunas complicaciones, impulsarlo y que se establezca como un negocio atractivo, donde la diferenciaci\u00f3n es un respaldo para mitigar el proceso de baja que est\u00e1 teniendo el rubro.<\/p>\n

Entre las actividades comprometidas del proyecto se estima un estudio de mercado del rubro, pues est\u00e1n pensando en la exportaci\u00f3n. Para ello enviaron una muestra de aceitunas t\u00edpicas del Valle de Azapa a los mercados gourmet de Santiago, un paso importante camino al necesario marketing, tambi\u00e9n van a generar un manual de procesos pensando en la agroindustria. Tambi\u00e9n surgi\u00f3 la iniciativa de establecer una organizaci\u00f3n, lo cual parti\u00f3 de las personas del rubro que tienen pasi\u00f3n por la olivicultura. Hasta ahora va todo viento en popa. Como se esperaba.<\/p>\n

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\nOPINI\u00d3N<\/span>\n<\/p>\n

\nRoxana Gardilcic, productora de aceitunas, kil\u00f3metros 8 y medio:<\/span> \u00abLa misi\u00f3n tecnol\u00f3gica nos sirvi\u00f3 para darnos cuenta en qu\u00e9 situaci\u00f3n estamos como valle, vimos cu\u00e1les son nuestras ventajas y desventajas, fortalezas y amenazas. La ventaja que tenemos son las propiedades clim\u00e1ticas para que se desarrolle este tipo de cultivo ac\u00e1 y lleguemos a tener una aceituna negra natural, lo otro es que tenemos una reputaci\u00f3n, somos del valle de Azapa, hay que aprovechar esa instancia. Adem\u00e1s, nos dimos cuenta de la importancia de asociarnos porque as\u00ed somos un grupo y vigilar la calidad, homogeneizar los productos, controlar par\u00e1metros y conocer m\u00e1s bien el mercado al que nos vamos a enfocar. Tenemos que diferenciarnos, nuestro valle es peque\u00f1o as\u00ed que tenemos que aportar con productos gourmet\u00bb.<\/p>\n
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