{"id":15270,"date":"2015-09-04T18:13:06","date_gmt":"2015-09-04T18:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uta.cl\/s\/x6u"},"modified":"2015-09-04T18:13:06","modified_gmt":"2015-09-04T18:13:06","slug":"lanzan-tunka-payani-la-nueva-variedad-de-tomate-que-investigadores-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/2015\/09\/04\/lanzan-tunka-payani-la-nueva-variedad-de-tomate-que-investigadores-de\/","title":{"rendered":"Lanzan \u201cTunka Payani\u201d, la nueva variedad de tomate que investigadores de la UTA proponen para fortalecer la agricultura en el Valle de Lluta"},"content":{"rendered":"\n

\"ImagenCon una puesta en escena digna de cualquier presentaci\u00f3n de un producto nuevo que sale al mercado, se lanz\u00f3 en Arica una nueva variedad de tomate, denominada \u00abTunka Payani\u00bb.<\/p>\n

\u00abTunka Payani\u00bb<\/a> es una alternativa de tomate gourmet que nace en el Valle de Lluta como resultado de un proceso de transferencia tecnol\u00f3gica con a\u00f1os de trabajo cient\u00edfico, liderado por la Dra. Elizabeth Bast\u00edas de la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Tarapac\u00e1 y financiado, en la etapa actual, por el proyecto FIC \u00abObtenci\u00f3n de una nueva variedad de tomate mejorada, generada a partir de cultivar Poncho Negro, como una nueva alternativa productiva en el Valle de Lluta, para ingresar a mercados regionales y nacionales\u00bb.<\/p>\n

Durante el lanzamiento, el agr\u00f3nomo Richard Bustos miembro del equipo de investigaci\u00f3n del proyecto y quien se encarg\u00f3 de explicar al p\u00fablico asistentes los atributos del tomate \u00abTunka Payani\u00bb, se\u00f1al\u00f3: \u00abA trav\u00e9s de nuestra investigaci\u00f3n logramos alargar la vida post cosecha del tomate ‘Poncho Negro’, pero sin perder sus caracter\u00edsticas como son el color, olor, textura, buen sabor y con el doble del contenido de licopeno (antioxidante) que un hibrido comercial. Es decir, as\u00ed se podr\u00e1 comercializar de mejor manera en la zona central, principalmente, porque su vida aument\u00f3 de 7 a 14 d\u00edas promedio, permiti\u00e9ndole tener mayor resistencia a largos viajes\u00bb.<\/p>\n

La actividad concluy\u00f3 con una degustaci\u00f3n del tomate Tunka Payani y la repuesta del p\u00fablico fue excelente, por ejemplo el chef arique\u00f1o Oscar Oyarz\u00fan de Pacay Gastronom\u00eda calific\u00f3 positivamente la nueva variedad de tomate, indicando que \u00abMe hizo recordar cuando era ni\u00f1o, ya que se nota un tomate m\u00e1s fresco, con un aroma m\u00e1s intenso, es decir, se trata de un tomate con sabor a tomate\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
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Por su parte la Dra. Elizabeth Bast\u00edas se\u00f1al\u00f3 que \u00abNuestro producto no viene a competir con el de Azapa, ya que este tomate, lo estamos orientando a un mercado gourmet o de productos con sello de origen. Lo que deseamos es que lo agricultores del Valle de Lluta tengan con este producto un mayor retorno econ\u00f3mico\u00bb.<\/p>\n

El Dr. Horacio D\u00edaz, Director General de Investigaci\u00f3n de la Universidad de Tarapac\u00e1, destac\u00f3 que \u00abesta iniciativa es uno de los tantos ejemplos que muestra el compromiso de la UTA con el desarrollo de la Regi\u00f3n de Arica y Parinacota. En particular, en este caso, como a trav\u00e9s del conocimiento cient\u00edfico, en conjunto con infraestructura, equipamiento, capital humano avanzado y la participaci\u00f3n de m\u00faltiples agricultores del Valle de Lluta es posible generar productos con real valor agregado\u00bb.<\/p>\n

Ahora el desaf\u00edo es dar a conocer a nivel nacional este nuevo producto, por tal motivo el tomate \u00abTunka Payani\u00bb ser\u00e1 presentado el pr\u00f3ximo jueves 3 de septiembre en el Hotel Regal Pac\u00edfico de la Regi\u00f3n Metropolitana, para que los empresarios y chefs de la zona central tambi\u00e9n puedan probar y saborear este producto gourmet del Valle de Lluta.<\/p>\n

\u00bfPOR QU\u00c9 TUNKA PAYANI?<\/strong><\/p>\n

\"ImagenTunka (10), tunka mayani (11), tunka payani (12), tunka kimsani (13), tunka pusini (14)…- fueron los nombres con los que los investigadores de la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Tarapac\u00e1 clasificaron los diversos prototipos experimentales que se fueron analizando con el fin de poner en valor un tradicional tomate del Valle de Lluta denominado \u00abPoncho Negro\u00bb; finalmente, despu\u00e9s de a\u00f1os de trabajo cient\u00edfico multidisciplinario, se concluy\u00f3 que la muestra n\u00famero 12 era la que ten\u00eda las mejores caracter\u00edsticas, naciendo as\u00ed una nueva variedad de tomate: \u00abTunka Payani\u00bb (12 en lenguaje Aimara).<\/p>\n

HISTORIA DEL TOMATE TUNKA PAYANI<\/strong><\/p>\n

El origen del Tomate Tunka Payani se encuentra en el Valle de Lluta al interior de Arica, uno de los valles m\u00e1s extremos de la zona norte del pa\u00eds, caracterizado por ser un valle salado y con exceso de boro; sin embargo, es posible encontrar una gran diversidad de cultivos end\u00e9micos e introducidos.<\/p>\n

A la fecha a\u00fan es posible encontrar cultivos ancestrales encontrados en vestigios arqueol\u00f3gicos, como es el caso del ma\u00edz \u00abllute\u00f1o\u00bb, ma\u00edz con sello de origen<\/a>, que ha estado presente en los campos cultivados del valle hace varias generaciones atr\u00e1s. Pero as\u00ed como este, han existido otros, como el tomate \u00abPoncho Negro\u00bb, que ha sido desplazado por las nuevas variedades cultivadas, no obstante, es recordado por productores de la zona, que rememoran las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de \u00e9stos tomates de antes, como dicen, conocidos actualmente como tomates \u00absabor\u00bb, con color, jugosos, de rojo intenso y aroma fresco.<\/p>\n

La escasa informaci\u00f3n documental que existe acerca de su cultivo en el valle de Lluta y las particularidades de su manejo, han llevado a construir un relato basado, principalmente, en informaci\u00f3n entregada por agricultores de avanzada edad, quienes mejor que nadie, pueden narrar la historia y las pr\u00e1cticas que sus abuelos realizaban y los recuerdos que tienen de haber conocido en su ni\u00f1ez el sabor de estos particulares tomates.<\/p>\n

El tomate \u00abPoncho Negro\u00bb, conocido as\u00ed por presentar acentuados hombros oscuros en sus frutos, habr\u00eda sido introducido hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os desde Cochabamba, Bolivia, para autoconsumo, logrando adaptarse muy bien a las condiciones severas de estr\u00e9s de suelo y agua de la zona. Desde entonces, comenz\u00f3 a ser cultivado r\u00fasticamente en el valle, al aire libre, enca\u00f1ado o \u00abbotado\u00bb en el suelo, sin ning\u00fan tipo de conducci\u00f3n. Su fruto de forma arri\u00f1onada, hombros oscuros y acentuadas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de sabor, aroma y color lo hac\u00edan muy apetecido por sus consumidores, sin embargo, aspectos relacionados con su mala post-cosecha (ablandamiento del fruto) influyeron en que agricultores dedicados a su cultivo lo dejaran de lado y reemplazaran en sus campos por nuevas variedades h\u00edbridas. En estos \u00faltimos a\u00f1os, se ha trabajado en mejorar esta desventaja comercial, a trav\u00e9s del mejoramiento participativo con agricultores, permitiendo obtener los primeros tomates nacidos en nuestra regi\u00f3n, como es el tomate \u00abTunka Payani\u00bb,<\/p>\n

Se inform\u00f3 que este nuevo tomate ser\u00e1 presentado el pr\u00f3ximo jueves 3 de septiembre en el Hotel Regal Pac\u00edfico de la Regi\u00f3n Metropolitana, para que los empresarios y chefs de la zona central tambi\u00e9n puedan probar y saborear este producto gourmet, al igual que los arique\u00f1os.<\/p>\n

CARACTERISTICAS<\/strong><\/p>\n

Tunka Payani es una nueva variedad de tomate adaptada a las condiciones de estr\u00e9s existentes en el valle de Lluta con caracter\u00edsticas que rescatan los sabores del pasado con olor y dulzor t\u00edpico de los tomates sabor. Destaca como una alternativa de producci\u00f3n a nichos espec\u00edficos de consumo para mercados gourmet.<\/p>\n

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