{"id":14748,"date":"2015-12-03T01:14:08","date_gmt":"2015-12-03T01:14:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uta.cl\/s\/ERy"},"modified":"2015-12-03T01:14:08","modified_gmt":"2015-12-03T01:14:08","slug":"los-tumbos-se-visten-de-etiqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/2015\/12\/03\/los-tumbos-se-visten-de-etiqueta\/","title":{"rendered":"Los tumbos se visten de etiqueta"},"content":{"rendered":"\n<table border=\"0\" cellpadding=\"10\" cellspacing=\"10\" style=\"float: left;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><img loading=\"lazy\" alt=\"Imagen foto_00000001\" border=\"0\" class=\"fotodrag\" height=\"285\" id=\"foto_00000001\" name=\"foto_00000001\" src=\"\/web\/site\/artic\/20151203\/imag\/foto_0000000120151203011408.jpg\" width=\"250\" \/><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 250px; text-align: center; border-width: 1px; border-style: solid; -moz-border-top-colors: none; -moz-border-right-colors: none; -moz-border-bottom-colors: none; -moz-border-left-colors: none; border-image: none;\">Las alumnas compartieron los resultados de su investigaci\u00f3n con los productores de tumbos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\">A m\u00e1s de 3 mil msnm, las bellas flores rosadas de las enredaderas producen un fruto alargado, cuyo interior guarda una explosi\u00f3n de sabor c\u00edtrico, \u00fanico en el pa\u00eds, con el requerido antioxidante que prolonga la juventud, pues previene el desgaste y envejecimiento celular en exceso. Es el conocido tumbo nortino, que tambi\u00e9n existe en Per\u00fa, Colombia, y otros pa\u00edses de Centroam\u00e9rica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este fruto de la precordillera fue el actor principal en el proyecto de investigaci\u00f3n para estudiantes de pregrado realizado por cuatro alumnas de la Universidad de Tarapac\u00e1, quienes durante un a\u00f1o desarrollaron una propuesta que llev\u00f3 por t\u00edtulo &#8220;Determinaci\u00f3n de propiedades qu\u00edmicas y nutricionales del fruto passiflora moll\u00edsima o tumbo para la elaboraci\u00f3n de una etiqueta nutricional&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las alumnas de la carrera Qu\u00edmico Laboratorista Deyanira Hidalgo, Melissa Bustos y Gabriela Benito, m\u00e1s Daniela Huanca de Agronom\u00eda, son las integrantes de este proyecto, liderado por el acad\u00e9mico Ignacio Jessop, del departamento de Qu\u00edmica de la Facultad de Ciencias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El fruto que se produce en forma exclusiva en la precordillera de nuestra regi\u00f3n, adem\u00e1s de los antioxidantes, posee caracter\u00edsticas nutricionales que fueron canalizadas a trav\u00e9s de una etiqueta entregada a los agricultores de la zona para que sea usada en sus productos. La etiqueta fue fundamental para darle valor agregado a un producto que es considerado ex\u00f3tico y se produce durante todo el a\u00f1o entre 3000 a 3300 msnm en las localidades precordilleranas como Lupica, Ticnamar, Socoroma y Chapiqui\u00f1a, entre otros.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" alt=\"Imagen foto_00000002\" border=\"0\" class=\"fotodrag\" height=\"197\" id=\"foto_00000002\" name=\"foto_00000002\" src=\"\/web\/site\/artic\/20151203\/imag\/foto_0000000220151203011408.jpg\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"601\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A nivel nacional no existe informaci\u00f3n nutricional clara sobre productos hortofrut\u00edcolas o a granel, y en forma escasa existe conocimiento del fruto tumbo. Para llegar a esto se hizo un estudio sobre la evoluci\u00f3n de los s\u00f3lidos solubles, la acidez, los carbohidratos totales, los antioxidantes durante el desarrollo fenol\u00f3gico del tumbo m\u00e1s las propiedades qu\u00edmicas y nutricionales. Esta informaci\u00f3n fue difundida en la comunidad local y universitaria. La etiqueta junto a un d\u00edptico fueron entregados a los productores donde se recolectaron las muestras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre los resultados de la investigaci\u00f3n, un dato importante es que el fruto presenta actividad antioxidante, sobre todo cuando est\u00e1 verde, momento en que tambi\u00e9n puede ser consumido. La vitamina C que aporta es aproximadamente cinco veces menor a la del lim\u00f3n, mientras que la acidez disminuye y aumenta la cantidad de carbohidratos totales a medida que el fruto madura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo importante es que el tumbo ya est\u00e1 vestido, y de etiqueta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La investigaci\u00f3n fue realizada por cuatro alumnas en la precordillera de la Regi\u00f3n de Arica y Parinacota en el marco del concurso organizado por la Direcci\u00f3n General de Investigaci\u00f3n de la UTA<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14749,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14748"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}