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<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nUn anhelo largamente esperado por acad\u00e9micos y alumnos de la carrera, que en estos momentos se encuentra en la etapa final de su proceso de acreditaci\u00f3n.<\/p>\n
La jefe de carrera, nutricionista Marta Fern\u00e1ndez Galleguillos, se\u00f1al\u00f3 que estos nuevos espacios “vienen a satisfacer el m\u00e1s sentido anhelo de quienes apostamos a entregar una educaci\u00f3n de calidad, permitiendo llevar la teor\u00eda a la pr\u00e1ctica con la implementaci\u00f3n de \u00faltima generaci\u00f3n a favor de los estudiantes de la carrera”.<\/p>\n
La materializaci\u00f3n de estas modernas instalaciones demand\u00f3 una inversi\u00f3n de poco m\u00e1s de 21 millones de pesos.<\/p>\n
LABORATORIO<\/p>\n
Explic\u00f3 que el Laboratorio de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica es un espacio destinado a realizar actividades pr\u00e1cticas, en la que el alumno puede conocer las caracter\u00edsticas cualitativas y cuantitativas de los alimentos, sus sistemas de medici\u00f3n, sus m\u00e9todos de cocci\u00f3n y su relaci\u00f3n con el aseguramiento de la calidad de las preparaciones y planificaciones alimentarias, seg\u00fan nivel de intervenci\u00f3n en el ciclo vital en individuos sanos y enfermos. Las asignaturas que utilizan este laboratorio son las de T\u00e9cnicas Diet\u00e9ticas, Ciencias de los Alimentos, Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor, y Dietoterapia Infantil.<\/p>\n
La nutricionista y acad\u00e9mica Dayanna Rivera Samit, destac\u00f3 que este es un laboratorio especialmente dise\u00f1ado, en el cual los alumnos aprenden los tiempos de cocci\u00f3n, los tipos de cortes que existen, con la finalidad que los puedan utilizar en su vida profesional en el \u00e1mbito de gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n en los casinos de empresas.<\/p>\n
El laboratorio est\u00e1 distribuido en diferentes \u00e1reas: \u00c1rea de operaciones preliminares, donde se realizan operaciones tanto de limpieza como de corte; \u00e1rea de operaciones fundamentales, donde se realiza la elaboraci\u00f3n de masa y cambio de consistencia; \u00e1rea de operaciones definitivas donde se efect\u00faan procedimientos tanto concentrantes, disolventes y combinadas. Por \u00faltimo est\u00e1 el Servicio Diet\u00e9tico de Leche (SEDILE) donde se prepara f\u00f3rmulas l\u00e1cteas y alimentaci\u00f3n enteral, todo esto bajo las buenas pr\u00e1cticas de manufacturas ( BPM), tomando en cuenta el Reglamento Sanitario de los Alimentos (R.S.A.) Junto a estas \u00e1reas se cuenta adem\u00e1s con una bodega equipada con los equipos de fr\u00edo correspondientes, adem\u00e1s de servicios higi\u00e9nicos y vestidor para los alumnos.<\/p>\n
TALLER DE EVALUACI\u00d3N<\/p>\n
![\"Imagen](\"\/web\/site\/artic\/20170119\/imag\/foto_0000000120170119093636.jpg\") <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nEl taller de Evaluaci\u00f3n Nutricional permite al alumno desarrollar habilidades en la utilizaci\u00f3n de m\u00e9todos, t\u00e9cnicas e instrumentos de medici\u00f3n para la obtenci\u00f3n de datos antropom\u00e9tricos y su posterior diagn\u00f3stico a nivel individual o colectivo y con ello contribuir a mejorar la calidad de vida de la poblaci\u00f3n<\/p>\n Sobre este taller se se\u00f1al\u00f3 que est\u00e1 enfocado a la asignatura Evaluaci\u00f3n del Estado Nutricional. Este tiene capacidad para nueve alumnos, donde realizan sus evaluaciones antropom\u00e9tricas, ya sea de pacientes sanos o postrados o enfermos.<\/p>\n Dayanna Rivera inform\u00f3 que est\u00e1 totalmente equipado con indumentaria para la antropometr\u00eda, como son, entre otros, balanzas con tall\u00edmetro incluido (balanzas romanas); balanza digital, con tall\u00edmetro port\u00e1til (que se ocupan como kits de evaluaci\u00f3n cuando realizan los operativos de salud); caliper, que se utilizan en la cl\u00ednica y tambi\u00e9n en la nutrici\u00f3n deportiva, para evaluar los pliegues cut\u00e1neos y con lo cual pueden calcular porcentaje de grasa corporal y la cantidad de musculatura que contiene el paciente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un anhelo largamente esperado por acad\u00e9micos y alumnos de la carrera, que en estos momentos se encuentra en la etapa final de su proceso de acreditaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10872,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10871"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10871"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10871\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uta.cl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |